🎱 Quel Vin Avec Le Confit De Canard

Préparation Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les cuisses de canard, peau vers le haut. Cuire au four de 15 à 20 minutes. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon rouge et l’ail 1 minute. Verser le vin rouge et laisser mijoter à feu Leparmentier de canard fait partie de ces plats du terroir que tout le monde aime. Le truc en plus de cette recette, que je fais depuis des années, est le confit d’oignons. Je les cuis doucement avec une pointe de sucre et de 4 épices pour leur apporter de la douceur. Disposés en lit au fond du plat, ils apportent la touche de moelleux à Unmagret de canard relevé de piment d’Espelette se mariera à la perfection avec un bon vin bourguignon et notamment un Gevrey Chambertin grand-cru. Les tanins soyeux et le fruité en bouche d’un Côtes de Gascogne s’harmonisent agréablement avec le magret de canard associé au miel. Par sa structure ainsi que richesse et sa longueur Lecanard confit, qui lui est déjà cuit, se cuisine à la poêle ou au four (le temps de cuisson est plus court). Cuire les cuisses de canard au four. Pour une cuisson au four des cuisses de canard, commencez par préchauffer votre appareil en réglant le thermostat à 180 °C pendant 10 minutes. Leconfit de canard est une spécialité gasconne. Les pièces de viande du canard gras (cuisses ou gésiers) sont assaisonnées puis confites dans la graisse de canard, sans aucun additif ni conservateur. Vous découvrirez le moelleux et le goût incomparable de nos cuisses de canards que vous pourrez accompagner de pommes sautées, ainsi que la saveur de nos gésiers de Ajoutezle reste du bouillon louche par louche, en remuant continuellement jusqu'à ce que le riz soit cuit, mais toujours al dente, environ 20 minutes.Incorporez les champignons et la chair de canard confit au risotto, cuire une minute supplémentaire pour réchauffer le tout. Retirez du feu, ajoutez la moitié des copeaux de parmesan, la moitié de la ciboulette et les cubes de beurre Préparation Enlevez la peau et désossez les cuisses confites en effilochant la chair à l'aide d'une fourchette. Épluchez les oignons, coupez-les en deux puis en tranches fines. Faites cuire les oignons dans une casserole avec l'huile d'olive pendant 10 min en remuant bien. Mélangez-les au confit. Huilez un plat à gratin. Voilàun plat complet vite prêt et tout simplement délicieux. Il existe différentes variantes du cassoulet. Ici le cassoulet est à base de confit de canard et saucisses de campagne, c'est la recette typique du cassoulet. Gratiner à feu doux 20 mm dans une terrine. Servir bien chaud accompagné d'un bon vin rouge. Quandle Sud-Ouest fait sienne une recette typiquement alsacienne, cela donne un résultat des plus inventifs. Confit au vin blanc, avec une pointe de genièvre pour ponctuer le tout, le chou s'associe ici avec de la saucisse fumée, du saucison à l'ail préparé dans notre atelier de Montauban, mais aussi, des cuisses de canard, tout naturellement. Leconfit est l’une des plus anciennes techniques de conversation des aliments. Les confits d’oies et de canards sont des spécialités du Sud-Ouest de la France. L’art de confire s’applique spécialement aux viandes, aux fruits, aux condiments. Le confit que nous trouvons dans le commerce répond à des normes très strictes édictées Recettecanard au vin rouge. 17 Foods. 1 On détaille le canard en morceaux, on fait dorer les cuisses, ailes et le blanc dans la graisse, on assaisonne. 2 On ajoute alors 3 oignons et les échalotes émincés, on fait cuire 20 minutes à feu doux. 3 On ôte la viande, et on ajoute les lardons et le jambon, les carottes, Cevin rouge de caractère issu de la production de la maison A partir de. 17,20 €. Ajouter au panier Fiche détaillée. Spécialité du sud-ouest de la France, il se prépare avec du canard, qui, une fois cuit, est conservée grâce à un ajout de sel, et recouverte de graisse. Vins de Bourgogne en rupture. Vins de garde. Lesvins qui s'accordent avec une recette de Pastilla de confit de canard. 1 Wraith Cabernet Sauvignon Domaine Hundred Acre. 2 Cabernet Sauvignon Old Sparky Beckstoffer To Kalon Domaine Schrader. 3 Beckstoffer To Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon Domaine B Cellars. 4 G Domaine 4G Wine Estate. Placezdans un plat à four la cuisse de canard et enfournez à 200°C pendant 20 minutes. Réservez. Ôtez la peau du magret et coupez-le en tranches et faites les revenir à la poêle, dans un filet d’huile d’olive, 3 minutes à feu vif. Réservez. Coupez le foie gras et la chair du confit de canard en petits morceaux. Dans un saladier Re que servir avec un parmentier de confit de canard ? Message 14 janv. 2010 [12:06] Bonjour, Tu peux faire ton parmentier avec des brocolis déjà dedans, j'ai réalisé cette recette dernièrement et tout le monde s'est régalé. En entrée, tu peux soit faire du chaud, style scampis, cuisses de grenouilles, escargots; ou en froid une salade uh6TL7. Nous avons 455 invités et 12 inscrits en ligne IndexSujets récentsRechercheConsignes d'indexation Forums Le vin et la table Quel vin pour un hachis parmentier au confit de canard aquablue Hors Ligne Utilisateur Enregistré Baam Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Baam sur le sujet Re Quel vin pour un hachis parmentier au confit de canard Haha je le savais que j'allais passer pour une andouille ! p Ben je cuisine pas. Du coup j'ai mes propres idées, aussi bêtes soient-elles. Pour moi - des fruits confits, c'est pas la même chose que des fruits frais ou même cuits légèrement sur une poële => j'assimile le confit de canard comme des morceaux de canards qui sont cuits ou pas et reposés dans la graisse de canard ce que fait ma grand mère périgourdine, et quand je parle du confit de canard, pour moi c'est blindé de graisse => du coup quand je parle du parmentier de canard, pour moi, c'est comme si on avait haché du poulet cuit sans rien, et qu'on le mélange avec de la purée Je vais vous poser une question quand vous mangez une cuisse de poulet et un confit de cuisse de poulet, est ce la même chose ? si le confit de cuisse de poulet existe évidemment Maintenant, si cela est différent en pratique, ça m'intéresse car j'aime pas trop me mettre le doigt dans l'oeil 21 Sep 2012 1229 32 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Benji Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Benji sur le sujet Re Quel vin pour un hachis parmentier au confit de canard Bonjour Baam, dans ma longue expérience de gastronome j'ai rencontré quelques parmentiers de canar, parmentiers de confit de canard, hachis parmentiers de canard etc. Sauf erreur de ma part, tous étaient réalisés à base de confit. Si vous connaissez une recette dans laquelle le canard aura été cuit autrement que confit, et que vous pensez que le résultat est très différent, je serai curieux de vous lire à ce sujet. Amicalement, Benji 21 Sep 2012 1240 33 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. pierre hollefin Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de pierre hollefin sur le sujet Re Quel vin pour un hachis parmentier au confit de canard Je ne veux pas entrer dans le débat du confit et donc de la quantité de graisse dans ce parmentier mais plutôt m'intéresser à la cuisson du canard. Je suppose que les petits morceaux ne seront pas saignants. Le vin n'appelle donc pas forcément un rouge tannique. En revanche, le canard étant une viande ferme et fondante avec du caractère, du goût, je pense qu'un vin expressif, ample et peu tannique conviendra parfaitement. Ample car il faut supporter la purée, assez danse. 5 an Anjou 2009. Une mondeuse de Savoie > 5-7 ans Un beau bourgogne corsé pourrait faire l'affaire mais c'est plus cher. 21 Sep 2012 1301 34 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Jean-Bernard Hors Ligne Utilisateur Enregistré Eric B Hors Ligne Utilisateur Enregistré ZuZu Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de ZuZu sur le sujet Re Quel vin pour un hachis parmentier au confit de canard Le conseil d'un bon caviste serait un plus! Sinon, si tu as un carrouf près de chez toi, je pense que la cuvée "Aristide" 2009 du Château Les Ollieux Romanis 7,95€ pourrait bien accompagner ton hachis parmentier de canard... ZuZu Le temps est long à ceux qui vivent sans passion » 21 Sep 2012 1319 37 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Baam Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Baam sur le sujet Re Quel vin pour un hachis parmentier au confit de canard Bon j'ai enfin eu l'information de ma tite femme ! Et du coup, elle m'a bien pécisé que c'était avec des cuisses de canard confites. En tout cas, merci à vous tous pour toutes les propositions de vin. J'hésitais entre 2-3 vins, maintenant c'est plutôt 9-10. Va falloir que je fasse une tonne de parmentier de canard pour tous les goûter Pierre Je n'ai pas de caviste près de chez moi ou alors je ne le connais pas et ça m'étonnerait pas puisque je suis à Pacé, à côté de Rennes, en Bretagne depuis 2 ans seulement. 21 Sep 2012 1429 38 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. pierre hollefin Hors Ligne Utilisateur Enregistré Ben53 Hors Ligne Utilisateur Enregistré didierv Hors Ligne Utilisateur Enregistré pierre hollefin Hors Ligne Utilisateur Enregistré Baam Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Baam sur le sujet Re Quel vin pour un hachis parmentier au confit de canard Bonjour tout l'monde Finalement, mon collègue m'a ramené un Graves du Chateau Rahoul 2006. Il était un peu fruité et relativement sec en même temps, et qui donnait un goût assez fort en bouche avec le parmentier de confit de canard p Pour ma première bouteille de vin rouge ouverte à la maison, je lui donne un 7/10 ! Merci à tous et à toutes pour vos propositions. Je les essaierai toutes 26 Sep 2012 1344 43 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. aquablue Hors Ligne Utilisateur Enregistré Baam Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Baam sur le sujet Re Quel vin pour un hachis parmentier au confit de canard Je viens d'avoir 27 ans. Evidemment que j'ai déjà bu du rouge, mais j'ai jamais été très fan du coup je n'avais jamais trouvé l'occasion d'ouvrir une bouteille de rouge. De plus, depuis que je suis avec ma compagne 2 ans et demi, nous n'avions jamais reçu un couple d'amis en tête à tête on sort d'habitude avec toute notre clique, où on va chez quelqu'un d'autre puisque l'on peut pas trop recevoir vu qu'on habite dans un appartement. Du coup quand je dis ça, ça signifie que c'est la première fois que j'ouvre une bouteille de vin rouge à l'appartement pour recevoir un autre couple d'amis à dîner chez nous. Ça fait un peu la vie adulte démarre et le mariage, et les enfants, etc etc tout ce qui va avec !! Enfin bref, j'ai trop parlé de moi. D'habitude faut me faire boire avant 26 Sep 2012 2110 45 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. oulababa Hors Ligne Utilisateur Enregistré Xavier92 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Xavier92 sur le sujet Re Quel vin pour un hachis parmentier au confit de canard Bonjour, Pour les amateurs, on m’a fait gouté il y a 3 jours une variante fort sympathique du parmentier de confit de canard Une couche de confit émietté Une couche de compotée d’oignon de Roscoff Une couche de purée de patate douce Le côté sucré/doux patates douces et oignons confits est plutôt bien en accord avec le confit de canard. En accompagnement un Faugères jeune très fruité a très bien été. Xavier 28 Sep 2012 1404 47 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Baam Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Baam sur le sujet Re Quel vin pour un hachis parmentier au confit de canard oulababa écrivait > j'ai jamais pensé dire ça à ma femme > > "regarde chérie, j'ouvre une bouteille de > rouge, si ça c'est pas une preuve d'engagement > vis-à-vis de notre couple et de mon amour pour > toi J'suis persuadé que quelqu'un l'a déjà fait p 28 Sep 2012 1501 48 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. hardrhodecafe Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de hardrhodecafe sur le sujet Re Quel vin pour un hachis parmentier au confit de canard J'envisage un parmentier de confit de canard au potimarron et noisettes concassées. Un rouge du sud-ouest conviendrait toujours? J'ai différentes cuvées de Montus et Bouscassé, "Un jour" du Clos d'un jour en 2007 ou 2008, Cuvée Particulière 2008 du Chateau Lamartine, Vieilles Vignes Laffitte-Teston 2009, Le Cèdre 2000/2001,... Merci d'avance pour vos suggestions _____________________ Quentin - Genval, BW, Belgium _____________________ 15 Oct 2012 1553 49 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. jean-luc javaux Hors Ligne Modérateur Enregistré Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re Quel vin pour un hachis parmentier au confit de canard Bonjour voisin Le Cèdre 2001 c'est une bouteille que je connais bien et que j'apprécie mais je me demande si avec la douceur du potimaron,cela ne risque pas d'être un peu "violent". Si tu veux te faire plaisir et l'ouvrir,n'oublie pas de t'y prendre un peu à l'avance. jlj 15 Oct 2012 1607 50 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. hardrhodecafe Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de hardrhodecafe sur le sujet Re Quel vin pour un hachis parmentier au confit de canard Merci Jean-Luc! C'est finalement vers un crumble de canard confit et potimarron que je me suis dirigé. Que j'ai simplement accompagné d'un CDR 2009 de Guigal . Je suis loin d'être un expert en accords mets-vins, mais l'accord ne m'a déplu à aucun moment! Le vin répondait relativement bien au plat, entre gras du canard et légère sucrosité du potimarron qui répondait à la jeunesse du vin et à sa matière soyeuse et fruitée Les autres bouteilles attendront les prochaines occasions et espérons qu'elles soient nombreuses qui se présenteront avec l'automne _____________________ Quentin - Genval, BW, Belgium _____________________ 16 Oct 2012 1222 51 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. jean-luc javaux Hors Ligne Modérateur Enregistré sepul64 Hors Ligne Utilisateur Enregistré ZuZu Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de ZuZu sur le sujet Re Quel vin pour un hachis parmentier au confit de canard sepul64 écrivait > Bonjour, > > je vois que beaucoup de vin rouge ont été > proposés, mais je verrai plus facilement un vin > blanc sur ce type de plat, surtout si le hachis > est gratiné ?! > > Cordialement, > Sébastien. Je pense qu'il n'y a pas grand monde qui te suivra pour cet accord, pour la simple et bonne raison que l'aliment principal - celui qui donnera le goût - du plat est le canard. Le gratin, à part si tu mets 5 cm d'épaisseur d'Emmental sur ton hachis, n'aura que très peu d'incidence sur le plat. A part le foie gras qui appelle un liquoreux, je privilégie un rouge sudiste pour l'accompagnement du canard Bordeaux, Sud-Ouest, Languedoc, Rhône Sud... ZuZu Le temps est long à ceux qui vivent sans passion » 05 Fév 2013 0801 54 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. DamienH Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de DamienH sur le sujet Re Quel vin pour un hachis parmentier au confit de canard Je suis assez d'accord le canard en hachis, c'est fort en goût, et s'il a été bien adouci de rendu moelleux repris au bouillon / oignon, par exemple, le meilleur accord pour moi reste un rouge. Puis un parmentier vraiment travaillé, moi je gratine pas, je chapelure et je poivre. Je comprend pourtant l'idée de Sébastien, mais on rentrerait dans une course à la puissance, pour trouver un blanc qui tienne le choc de le rencontre, et pour voir ce qui en "dépasserait" du hachis. Confrontation inutile et éventuellement usante pour le palais, là ou un rouge passe facilement et fait l'accord en douceur. "Damien pour ce soir, va nous chercher une bouteille de précision à la cave." Ma grand mère, 89 ans. 05 Fév 2013 1455 55 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Didier Creugnet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Didier Creugnet sur le sujet Quel vin pour un hachis parmentier au confit de canard Bonjour, J'ai deja été dans cette situation au restaurant ou le choix des rouges ne me convenait pas trop, j'ai tenté un Alligoté sur le hachis au confit de canard. L'accord n'etait certainement pas le meilleur qui soit mais je n'ai pas été franchement deçu. Cordialement, Didier, 06 Fév 2013 1633 56 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. jean-luc javaux Hors Ligne Modérateur Enregistré Didier Creugnet Hors Ligne Utilisateur Enregistré DamienH Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de DamienH sur le sujet Re Quel vin pour un hachis parmentier au confit de canard Ok, Didier, mais ton expérience est à inscrire dans la colonne des "trucs et astuces de survie" face à une carte des vins anorexique... pas "vraiment', pour reprendre ton vocable, une règle ni un cas d'école... pour provoquer à peine une bière ou un coca auraient été des compagnons pas "vraiment décevants" non plus, dans cette catégorie d'accord, non? "Damien pour ce soir, va nous chercher une bouteille de précision à la cave." Ma grand mère, 89 ans. 06 Fév 2013 2257 59 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. sepul64 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de sepul64 sur le sujet Re Quel vin pour un hachis parmentier au confit de canard Bonjour, je viens de lire tout l'article sur l'accord avec le parmentier de canard car il s'agit du repas de ce soir Visiblement, beaucoup d'accords ont été tenté, mais j'aimerai votre avis, j'ai en cave - Lalande de Pomerol 1999 - Corbières "Hautes Serres" - Château Gléon 2007 - Sociando Mallet 2004 - Frédéric Magnien CHAMBERTIN CLOS DE BEZE Grand Cru 2000 - Montus prestige 2000 - St Emilion Gaffelière 2010 - St Chinian Hecht et Bannier 2009 Selon vous, qu'est-ce qui ira le mieux ? SèB. 03 Mai 2013 0949 60 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Modérateurs Gildas, PBAES, Martinez, Vougeot, jean-luc javaux, Cédric42120, starbuck ConnexionDerniers messages Domaine Robert Arnoux, Vosne-Romanée Domaine Rebourgeon-Mure, Pommard Champagne Selosse De l'influence des incendies sur le goût du vin Maison Tardieu-Laurent Châteaux et Domaines Gérard Bertrand Domaine Marc Colin et Fils, Saint-Aubin Domaine la Navicelle Château Pierre Bise Clos du Jaugueyron Domaine Valette Domaine Les Roches Sèches Domaine Fumey-Chatelain Domaine Confuron-Cotetidot, Vosne-Romanée Domaine Daniel Rion & Fils Château d'Agassac, Haut-Médoc Domaine d'Émile, Saint Joseph Vins des vacances Cote Rotie Mouline, Gevrey Chambertin, Priorat, Pomerol Rouget, Collioure et autres Bien choisir ses verres de dégustation Domaine Yves et Mathilde Gangloff LPV Nice 75eme - Thème Loire en blanc, Beaujolais en rouge Domaine Agathe Bursin Domaine E. Guigal Château de Roquefort Clos Rougeard Domaine Patrick Corbineau Domaine Clos du Rouge Gorge Cyril Fahl Domaine Thibault Liger-Belair, Nuits-Saint-Georges Château Jean-Pierre Gaussen, Bandol Des pénuries de matériel Plus de sujets » The duck confit is an essential culinary dish of the French gastronomy. Very often served with Sarlatan potatoes, duck confit is undoubtedly one of the star dishes of the South-West. But what wine should be served with a duck confit?To be perfectly successful, duck confit must be homemade of course. Great techniques exposed by chefs will explain youhow to salt and confit the duck to choose a wine for a duck confit?For those who have trouble deciding, choosing a wine for duck confit can be very complex. A simple principle, the law of terroirs a wine from the region of the dish you are preparing. Why? Because a duck confit can be drunk with many red wines. With duck confit, we preferrather powerful red wines. And when you have achoice in wine, you refer to thelaw of terroirs I associate a regional dish with a regional duck confit is theregional dish of which regions? Perigord, Quercy, Languedoc, Gascony. Let's find wines from these regions!What wine to pair with a duck confit?AGaillac from the South-WestABuzet from the South-WestAGascogne from the South-WestACoteaux-du-Quercyfrom the Southwest. We find a typical red grape variety of the region, the Tannat. But it must be admitted that it is rather difficult to find, except in a specialized wine from the South-WestA Côte-de-Duras from the SouthwestACahors from the SouthwestAMinervois from LanguedocAnd many Bordeaux wines Lussac-Saint-Emilion,Graves,Médoc,Haut-Médoc, which wine with a duck confit for you? Rather powerful red wines or lighter ones? Easily order the right bottles directly from the winemakers 10€ offered from 60€ purchase with the code BONPLATBONVIN You might like... Le confit de canard est un plat régional emblématique et bien connu du Sud-Ouest de la France. Assez riche, ce plat est souvent servi avec des pommes de terre sarladaise revenues elles-mêmes dans la graisse du canard. Plutôt servi en hiver, pour se réchauffer le corps, les aficionados du confit de canard le mangeront toute l’année sans exception, même en été avec une bonne salade verte ! Mais quel vin boire avec le confit de canard ? Quel serait les meilleurs accords mets vins confit de canard ? Pour pouvoir sublimer ce plat, il faut trouver un accord met vin qui ravira les papilles du plus grand nombre. Alors, vin rouge, vin rosé ou vin blanc ? Les accords mets vins avec de la volaille sont-ils les mêmes que ceux avec un confit canard ? Nous allons vous aider à faire votre choix ! Le sud-ouest est une région qui n’est pas avare en matière de très bons vins. Pour accorder le confit de canard, vous pouvez tout à fait vous tourner vers des vins de la région produits dans une zone géographique proche de ce plat typique. Ce type d’accord met & vin est particulièrement intéressant, car il met en avant le savoir-faire et les spécificités de tout un terroir. Pour ce qui est du vin rouge, vous pouvez vous tourner vers des vins puissants du terroir tels que le Bergerac, le Cahors, le Gaillac ou encore le Buzet. Évidemment, les vins de Bordeaux sauront également être de la partie et si vous en êtes adepte, alors le Médoc, le Haut-Médoc ou le Saint-Emilion seront vos meilleurs alliés pour manger du confit de canard. Un bon Châteauneuf-du-Pape peut également être un excellent choix pour les amoureux des vins de la vallée du Rhône. Quel vin rosé boire avec le confit de canard ? Là encore pour ce qui est du vin rosé, vous pourrez vous tourner vers des vins issus de la région du sud-ouest sans aucun problème voire même du Languedoc si vous poussez un peu plus loin. Ce n’est certes pas l’accord met vin le plus répandu mais si vous aimez manger le confit de canard lorsqu’il fait chaud, alors le vin rosé pourra vous désaltérer des journées très chaudes d’été. Par exemple, vous pourrez vous tourner vers un vin de Bandol, de Collioure pour ce qui est de la Provence et du Languedoc. Sinon, un vin du Béarn ou un Irouléguy, qui gagne à être connu et issu du sud-ouest, feront l’affaire. Enfin, si vous souhaitez mixer les régions, un Marsannay rosé de Bourgogne jouera les outsider et se mariera très bien avec le confit de canard. Quel vin blanc boire avec le confit de canard ? Contre toute attente, le vin blanc qui fera un accord met vin d’exception avec le confit de canard est le champagne ! Eh oui ! L’effervescence présente dans le champagne saura se marier à la douceur du confit de canard. Mais si vous préférez des vins blancs classiques pour accompagner le confit, alors vous aurez l’embarras du choix et provenant de toutes les régions Jurançon ou Gaillac pour ce qui est du Sud ouest. Ces vins, avec une importante sucrosité, sont particulièrement intéressants avec un confit de canard. Vous pouvez choisir un Crozes Hermitage ou un Côtes du Rhône pour la Vallée du Rhône, ou opter pour un Faugères, un bon Saint Chinian ou un Limoux pour le Languedoc et même, pourquoi pas, un Pinot Gris Alsacien pour le petit côté sucré. En bref, si vous aimez le vin blanc, n’hésitez pas à l’accorder avec le confit de canard l’accord met et vin sera parfait !

quel vin avec le confit de canard